dipende
il vantaggio della mtb è che se hai una crisi metti la coroncina piccola davanti e sali qualsiasi pendenza senza sentirla troppo sulle gambe e questo in caso di salita lunga e dura può capitare
per contro, avere una grande cadenza di pedalata ti stanca di più le anche e la schiena e la minor velocità significa che ci metti molto più tempo ad arrivare in cima, quindi più disidratazione. poi in generale le mtb sono più pesanti e hanno ruote che fanno più attrito, anche se a quelle pendenze questo conta poco (parlo dell' attrito, il peso invece conta)
poi dipende da quanto sei allenato, se riesci a fare salite di 5-6 km con pendenze medie intorno al 7%, allora ce la fai a fare anche il mortirolo, magari mettendo la corona più piccola nei punti più duri. altrimenti se uno è abituato ad andare sempre e solo in pianura, ti pianti dopo un paio di km, non ci sono rapporti leggeri che tengano.