In pratica vuoi sapere tutto io non sono uno dei piu esperti, ma un paio di stagioni le ho fatte... Provo a risponderti sperando che la mia esperienza ti sia d aiuto...
Allora per le tappe in salita non c è una strategia sempre vincente.. Diciamo che la cosa migliore è sempre tenere un ritmo costante cercando di eliminare pian piano gli altri... Sono utili in questi casi i compagni di squadra che dovranno tenere io ritmo alto (questo sempre tu abbia ilcorridore tra i favoriti...) in generale i piu forti tenderanjo a scattare all ultima salita quasi subito. Una tattica puó essere provare a sfiancare gli altri attaccando con corridori secondari ma comunque pericolosi (esempio stupidissimo, con la sky attacchi con porte nella penultima salita, gli altri si sfiancheranno per raggiungerlo, e se ci riescono poi parti con froome sull ultima...)
Il gel energetico si prende in genere sempre all ultimo, quando scatti, anche se in realta in montagna non ho notato tutta sta differenza... Invece negli sprint serve molto di piu. Per lacqua semplicemente devi mandare i gregari a prenderla, prima che cominci la bagarre altrimenti rischiano di rimanere indietro.
Per. Le fughe conviene quasi sempre avere un uomo in fuga, l'IA non è eccezionale in questo,e tende a lavorare di piu quando ci sono tuoi corridori in fuga.. Tieni presente che in pianura in genere si recupera un minuto ogni 10km, quindi fai bene i conti, se la fuga ha 4 minuti a 30km dalla fine, in pianura, è difficilissimo riprenderli...